しずおかもったいないプロジェクト
まずは静岡で地産地消。
知られざる“第一次産業”の
食品廃棄ロスを解決したい
“もったいない“と思いながらも当たり前のように
廃棄されてしまう野菜や果物がこの世の中にはたくさんあります。
実はあまり知られていない“生産者側の食品ロス”の存在。
それらも人の力が加われば光り輝くものへと変わり
世の中で必要とされるものになると信じております。
同時にそれを実現できれば、今よりもっと世の中が明るくなると信じております。
まずは、その実現に向け「地元静岡でそのきっかけを一つでも多く作りたい」
そう考え立ち上がったものが「静岡もったいないプロジェクト」です。
■ プロジェクトのきっかけ
「もう規格外野菜を廃棄したくない。
規格外だって同じおいしい食べ物なんだ！」
私は静岡市久能の“しずおか中村農園”にて“農業”に触れ、現在も業務支援という形で携わらせて頂いております。そこで抱えていた“規格外野菜”の廃棄ロス問題がこのプロジェクトの始まりです。同じ野菜でも“大きさ”や“太さ”などが合わないことを理由に「商品」にならない野菜たち。
ただただ“もったいない”と感じ、これを解決できないものかと考え、半年かけて100人以上の方に話し続けました。結果、静岡市の行政課題でもある「食品廃棄ロス」問題に興味関心を持っている方だけでなく、解決に向け“取り組みたい！”と考える事業者様に出会うことができ、ここに未来への強い可能性を感じたためプロジェクトを立ち上げることとなりました。
更にこの地元静岡市には “規格外野菜”だけでなく「第一次産業の廃棄ロス」はたくさん存在することを知りました。これらも“解決したい”と強く感じ取り組みはじめた結果、そこで感じたのは「１人では解決できない」ということです。“思う”ことはできても”形″にはできない。その時間もなければ予算もないのです。ただ逆に「手を挙げてくれる人」が増えれば、解決できる可能性は何十倍にも広がるとも感じ、まずはそのきっかけを作ろうと考え発足したのが、この「しずおかもったいないプロジェクト」なのです。
しずおかもったいないプロジェクト
代表 辻田 敬介
出身地 静岡市葵区
所属 FastFox代表
㈱Shinker CSO
しずおか中村農園 広報
■ 実は知られていない真実・・
世界で生産された食品のうち40パーセントにあたる約25億トンが1年間で廃棄されているが、
特に注目してほしいのは「どの場面で捨てられることが多いのか」ということ。
実は食品ロスの約半分が「生産者」で捨てられているんです。
プロジェクトの目的
- 100のプロジェクト実行 -
まずは現場目線で現状を知ってもらうことを目的としながら、広報活動を中心に行ってまいります。その先に「廃棄ロス」問題を抱えている事業者様と、形にしてくれる事業者様を結び付けられるきっかけを作ります。
プロジェクト企画・施策実行
静岡県内の各協力事業者様と共同で
プロジェクトを発足いたします。
さらに産官学連携を目指し、地域課題としての解決に向け取り組みます。
情報発信/イベント企画
静岡県内を中心に、課題の認知と解決を目的に情報を発信してまいります。
加えて静岡県内の学校などでの
授業も行ってまいります。
プラットフォーム運営
課題を持つ事業者様と、
解決に向け支援する事業者様を
結び付ける基盤となる環境を
企画・運営いたします。
具体的な活動
①情報発信＋食育
②事業者をつなげる
③消費者にもメリットがある形を作りたい
まずは課題の現状の発信。そして解決したプロジェクトの内容や
インタビューなどを発信します！成功事例を世間に発信することが使命だと考えております。
課題を持っている事業者と解決できる事業者を結び付ける場をつくります。
双方にメリットがあるきっかけになれればと考えております。
ここをきっかけにつながったプロジェクトが消費者にも購入できるようにしたい。
例として「もったいないプロジェクト」のロゴを付けた缶詰や製品を販売。
取組事例
課題を持つ事業者様からの相談をいただき、静岡市自治体様や民間企業様へ活用の提案に行くところから始めました。2023年11月に立ち上げたばかりのこのプロジェクトですが、既に多くの方からお声掛けをいただき、その皆様からのご支援や取り組みに支えられ、既に実績が増えておりますのでご紹介させていただきます。
課題者：食品廃棄ロス
「大きさ等規格外の野菜が廃棄になってしまうため、何かうまく活用できないか」という課題を相談頂き、ECモールでの出品やマルシェでの販売などに加え、静岡市で地産地消できる企画を思案しました。
しずおか中村農園
解決に向けた企画
静岡素材にこだわった「グルメ」を集めたイベントを企画。20軒以上の飲食店へ「規格外野菜」をご紹介した結果、店舗様がその野菜を使用して下さり、新たなメニューを考案し販売してくださいました。
ホリノテラスホリデー
課題解決
イベントをきっかけに、「規格外野菜」を継続して使用したいとのお声があがり、しずおか中村農園様の課題解決につながる。またこの取り組みを知り、県外企業様からもご相談のお問い合わせがきました。
静岡市内飲食店
発足日：2023年11月1日
プロジェクト概要
プロジェクト名：しずおかもったいないプロジェクト
代表：辻田敬介
活動エリア：静岡県内すべてです。
営業時間
月～金：13時～午後18時
土 ：7時～11時
日・祝：休日
お問合せ窓口
公式LINE：@464jwgxd
-プロジェクトへのご協力-
企画協力：静岡市ごみ減量推進課 / イベント会場協力：静岡市コ・クリエーションスペース
素材協力：しずおか中村農園 / 商品製作協力：株式会社KOU
マーケティング協力：株式会社Shinker / 食育発信協力：城南静岡高等学校・静岡商業高等学校