祝
しずおかもったいないプロジェクト
設立から1周年を迎えました。
まずは静岡で地産地消。
知られざる“一次産業”の
食品廃棄ロスを解決したい
“もったいない“と思いながらも当たり前のように
廃棄されてしまう野菜や果物がこの世の中にはたくさんあります。
実はあまり知られていない“生産者側の食品ロス”の存在。
それらも人の力が加われば光り輝くものへと変わり
世の中で必要とされるものになると信じております。
同時にそれを実現できれば、今よりもっと世の中が明るくなると信じております。
まずは、その実現に向け「地元静岡でそのきっかけを一つでも多く作りたい」
そう考え立ち上がったものが「静岡もったいないプロジェクト」です。
■ プロジェクトのきっかけ
しずおかもったいないプロジェクト
代表 辻田 敬介
出身 静岡市葵区瀬名
所属 ベジプロモーション㈱代表取締役
㈱Shinker 執行役員CSO
しずおか中村農園 広報
「もう規格外野菜を廃棄したくない。
規格外だって同じおいしい食べ物なんだ!」
私は静岡市久能の“しずおか中村農園”にて“農業”に触れ、そこで出会った“規格外野菜”。これがこのプロジェクトの始まりです。同じ野菜でも“大きさ”や“太さ”などが合わないことを理由に「商品」にならない野菜たち。 ただただ“もったいない”と感じ、解決に向け半年かけて100人以上の方に話し続けました。行政課題でもある「食品廃棄ロス」の解決に向け“取り組みたい!”と声を掛けていただける多くの事業者様に出会うことができ、未来への強い可能性を感じたためプロジェクトを立ち上げました。
更に“規格外野菜”だけでなく「一次産業の廃棄ロス」はたくさん存在することを知り、解決に向け取り組んでおります。「1人では解決できない」からこそ、ぜひ我々にご相談ください。「手を挙げてくれる人」が増えれば、解決できる可能性は何十倍にも広がります!まずはそのきっかけを作るために立ち上がったのがこの「しずおかもったいないプロジェクト」なのです。